排骨应该先焯水吗?不应该!原因一起来看看吧

摘要:北京时间20200603关于【排骨应该先焯水吗?不应该!原因一起来看看吧】的具体情况和说明,让www.gzkingde.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

我们日常的食物除了蔬菜瓜果,还有一些补充蛋白质和各种营养的肉类。那么我们每天吃的食物中肉类有各种各样的种类,比如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等等。除了这些,在夏天这样炎热的季节,大家还会选用排骨这种食物来烹饪,排骨这种食物不仅可以煲汤,还能用来红烧、蒸煮、炖煮等等。

然而上面烹煮排骨的方法各种各样,但是都离不开对排骨进行处理这一步。处理排骨究竟要不要焯水去腥呢?有不少人都不太清楚,怎样让排骨去腥,变得更加好吃和鲜嫩。那么接下来就来看看怎么做吧。

首先,大家一定要记住一点,不管使用哪种烹饪方式,一定不要将排骨先焯水。因为焯过水的排骨肉质会变得紧实,口感不够鲜嫩,甚至有点“老”,难嚼。

其次,我们可以准备一个盆,在盆中放入适量的温水,再把刚买回来的排骨放入盆中浸泡。然后往盆中放入适量的盐,这样浸泡十分钟左右就可以把排骨拿去用清水冲洗并且用手一起搓洗,这样我们的排骨就能够被清洗干净,并且去除一些血沫啦。

接着,我们再准备一个大碗,在碗中放入刚刚准备好的排骨,同时再往碗中加入适量的盐、生粉还有料酒一起抓拌均匀腌制排骨,大约腌制半个小时就可以啦。腌制好以后的排骨,我们可以再用清水冲洗干净,这样我们就对排骨做好了处理了,这样处理好的排骨,肉质会十分鲜嫩,同时也不会有腥味,更不会流失营养。

这两个步骤处理过的排骨一定会特别好吃,但是看起来就有些麻烦,所以大家可能会不是很想采用这种方法。那么小编就想鼓励大家尝试一下新的方法,这样说不定就能有不一样的体验感啦,何乐而不为呢?

况且我们每天都在进行着各种各样的探索,包括美食的探索,更重要的是美食烹饪方法的探索,那么今天这种对排骨处理的办法看起来繁琐,但是说不定真的能收获意想不到的美味呀。那么大家还不赶紧去试试吗?

这样处理好的排骨,大家就可以用来煲汤、蒸煮,焖煮等等,进行正常的烹饪就可以啦。相信大家试过这样处理过后的美味可口的排骨,一定不会为了偷懒就对排骨的处理采用焯水的方式。这种方式不仅容易让人吃到排骨感觉紧实,排骨也会变得很柴,口感不好,肉质不够鲜嫩,而且还会流失宝贵的营养,腥味也是十分浓郁,综合起来的口感真是不能让人感到满意呀。

这样的排骨虽然能够没有血水,但也没有了鲜美的口感,那么我们不妨试试上面两个步骤,拥有更加鲜嫩的排骨吧。


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